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子どもの食育に、と「昆布かつお出汁」をせっせと作っていたのですが、昆布に含まれる「ヨウ素」は摂り過ぎ注意と知りました。(出典:「管理栄養士パパの親子の食育BOOK/成田崇信氏」)必要量は他の料理で十分まかなえそうなので、家庭の出汁を「トマトかつお出汁」に切り替えたところ、子どもに大好評、お代わり回数がアップ!(し過ぎて怖い)大人の私たちもお気に入りの味です。
作り方は色々ありますが、私は「湯を沸かしトマトを静かに煮る→トマトを取り出しかつおぶしを投入」という手順でやっています。
子育て中の方々のご参考になれば・・・。